Bơ Làm Bánh Là Bơ Gì
Bơ là 1 vật liệu rất là thân quen vào câu hỏi làm bánh. Tuy nhiên, nếu khách hàng là fan new học thì chắc hẳn sẽ bị hoa mắt nếu như vào ăn uống lựa chọn bơ, bởi vì bạn dạng thân bơ cũng có thể có vô số loại, có đặc điểm và tác dụng hoàn toàn khác nhau. Nhằm góp chúng ta giải quyết băn khoăn này, songbaivn.com vẫn cung cấp cho chính mình hầu như công bố bổ ích để rõ ràng những nhiều loại bơ trong làm bánh.
Bạn đang xem: Bơ làm bánh là bơ gì
1. Bơ nphân tử cùng bơ mặn
Dựa theo mùi vị, có thể chia bơ thành bơ nhạt (có cách gọi khác là bơ lạt) và bơ mặn.
Bơ nphân tử (unsalted butter)
Đặc điểm: bơ nhạt (tốt còn được gọi là bơ lạt, bơ phe) được coi là dòng bơ không chứa muối bột, bao gồm mùi thơm nhẹƯu điểm: áp dụng bơ nphân tử giúp dễ ợt kiểm soát lượng muối bột trong phương pháp bánhCông dụng: Bơ nphân tử là nguyên liệu hay được sử dụng để gia công những một số loại bánh nhỏng bánh cake, su kem, bánh quy bơ… hay pkhông còn lên bánh mìCác một số loại phổ biến: bơ nphân tử Anchor, bơ nhạt Pilot Úc, bơ nhạt Elle và Vire,…Xem Nhanh hao
Thêm vào giỏ44,000₫Mã: B1755
Bơ nhạt Anchor 200g
Sale
Xem Nkhô hanh
Thêm vào giỏ40,000₫ 29,000₫Mã: B4950
Bơ nphân tử Lactic Đức 200g
Xem Nkhô giòn
Thêm vào giỏ27,000₫Mã: B1642
Bơ nhạt Pilot Úc 200g
Cách bảo quản: Để bảo quản bơ, các bạn quấn kín đáo cùng cho vào tủ rét mướt. Lưu ý là lao lý giảm bơ yêu cầu thật sạch cùng không kết dính các một số loại thực phđộ ẩm không giống. Thời gian bảo quản bơ nphân tử là khoảng chừng 3 tháng ở bên trong gầm tủ rét.
Bơ mặn (salted butter)
Đặc điểm: Bơ mặn được coi là dòng bơ nhân tố tất cả chứa muối bột, lượng muối bột quyết xác định mặn với bao gồm sự khác biệt tùy từng nhà tiếp tế.Công dụng: Bơ mặn được dùng nhỏng một các loại các gia vị trong nấu bếp ăn, rất có thể cho vào súp hoặc những món xào. Bơ mặn ko được dùng vào làm bánh ngọt vị ko kiểm soát được độ mặn của bơ, dẫn tới việc tác động đến vị của bánh.Các loại phổ biến: bơ mặn President, bơ mặn Anchor, bơ Tường An, bơ Meizan,…
Xem Nkhô hanh
Thêm vào giỏ17,000₫Mã: B2941
Bơ thực đồ gia dụng Meizan 200g
Xem Nkhô hanh
Thêm vào giỏ42,000₫Mã: B2942
Bơ thực đồ gia dụng Meizan 800g
Cách bảo quản: bơ mặn do nguyên tố chứa muối hạt buộc phải rất có thể bảo vệ sinh sống ánh sáng hay, sau thời điểm msống nắp mà ko cần sử dụng hết cần đậy bí mật nắp, thời hạn bảo quản bơ mặn là 5-6 mon ở bên trong tủ giá.
2. Bơ động vật, bơ thực đồ gia dụng, bơ mix
Dựa theo thành phần thì bơ lại được chia làm bơ động vật cùng bơ thực vật. Dường như còn một mẫu bơ set khác bao gồm thành phần trường đoản cú cả động và thực vật
Bơ cồn vật
Đặc điểm: gồm xuất phát tự nhiên và thoải mái, được bóc trường đoản cú sữa động vật (đa phần là sữa bò – một số dòng bơ được bóc tách từ bỏ sữa dê, sữa cừu)Hàm lượng hóa học béo: cao, khoảng tầm 80% ( 20% sót lại là trường đoản cú nước, sữa bột hoặc hóa học tạo ra màu…)Công dụng: bơ động vật hoang dã hay được thực hiện trong số công thức làm bánh, kẹo,…Các nhiều loại phổ biến: bơ Anchor, bơ President, bơ TH True, bơ Peerless,…– Trong đó dòng bơ Peerless được làm trường đoản cú nguyên liệu chính là sữa, sản phẩm còn cất thành phần mỡ bụng động vật hoang dã.
Xem Nhanh hao
Thêm vào giỏ44,000₫Mã: B1755
Bơ nhạt Anchor 200g
Sale
Xem Nhanh hao
Thêm vào giỏ40,000₫ 29,000₫Mã: B4950
Bơ nphân tử Lactic Đức 200g
Thêm vào giỏ24,000₫Mã: B3872
Bơ nhạt Peerless Úc 200g
Thêm vào giỏ37,000₫Mã: B1727
Bơ nphân tử tự nhiên toàn nước 200g
Cách bảo quản: bơ động vật hoang dã được gia công từ bỏ yếu tố đó là sữa động vật hoang dã do thế nên quấn kín đáo với bảo quản bơ trong tủ giá buốt.
Bơ thực đồ gia dụng (margarine)
Đặc điểm: được sản xuất vào phòng nghiên cứu, được tinh chiết từ những loại hạt gồm cất dầu như bắp, ngũ ly, đậu.Hàm lượng chất béo: phải chăng, khoảng 20%Công dụng: sử dụng vào nấu bếp ăn uống, cừu rán, phết bánh là đa phần. Không sử dụng các trong có tác dụng bánh vị vào quá trình đưa hóa, một trong những phần hóa học mập hữu dụng đã trở nên gửi hóa thành chất phệ bão hòa bắt buộc cũng gây ra một trong những nguy hiểm đến sức khỏe.Các một số loại phổ biến: bơ Tường An, bơ Meizan, bơ thơm Cái Lân,…
Thêm vào giỏ7,000₫Mã: B2376
Bơ thơm Cái Lân 100g
Thêm vào giỏ25,000₫Mã: B1477
Bơ thơm Cái Lân 500g
Xem Nkhô hanh
Thêm vào giỏ17,000₫Mã: B2941
Bơ thực vật Meizan 200g
Xem Nkhô nóng
Thêm vào giỏ42,000₫Mã: B2942
Bơ thực thiết bị Meizan 800g
Cách bảo quản: bơ thực đồ vật chứa những yếu tắc tự tạo, giúp bơ bảo quản được trong ánh sáng hay.
Bơ mix
Ngoài nhị dòng bơ động vật hoang dã và bơ thực đồ dùng, còn một chiếc bơ không giống bao gồm yếu tắc tự cả hóa học lớn động vật (sữa) cùng thực đồ gia dụng – nguyên tố này ra quyết định một phần mang lại túi tiền thành phầm, giúp sản phẩm tất cả giá thấp hơn các dòng bơ gồm 100% yếu tố trường đoản cú chất bự động vật hoang dã.
Các nhiều loại phổ biến: bơ nphân tử Pilot Úc,…
Thêm vào giỏ119,000₫Mã: B1152
Bơ nhạt Pilot Úc 1kilogam
Xem Nkhô hanh
Thêm vào giỏ27,000₫Mã: B1642
Bơ nhạt Pilot Úc 200g
3. Shortening
Ngoài các một số loại bơ nói trên, trong làm cho bánh ta còn dùng một các loại nữa là shortening (tốt còn có tên hotline không giống là mỡ thừa trừu).
Shortening
Đặc điểm: là hóa học bự 100%, thường được pha trộn và làm cho từ mỡ chảy xệ heo & dầu thực đồ dùng, white color đục cùng số đông không tồn tại nước đề nghị không biến thành tan ngơi nghỉ ánh sáng chống y như những nhiều loại bơ khácCông dụng:– Giúp các nhiều loại bánh mềm mỏng rộng (sử dụng trong công thức bánh dẻo tuyết), hoặc làm đứng và vững vàng cấu trúc bánh (sử dụng vào làm vỏ tart, bột nngớ ngẩn lớp hay shortbread…).
– Do Điểm sáng về nguyên tố, shortening bao gồm white color ncon kê cùng túi tiền thấp rộng những chiếc bơ động vật hoang dã không giống, tương xứng mang lại các bạn new tập tô điểm bánh gato lớn hoàn toàn có thể học tập có tác dụng hoa kem bơ,…
– Hình như, shortening cũng hoàn toàn có thể dùng để làm chiên xào, nấu nướng thế rót dầu ăn, bơ.
Xem thêm: Guy Fawkes Là Ai - Mặt Nạ Guy Fawkes
Thêm vào giỏ12,000₫Mã: B0524
Shortening (mỡ bụng trừu) 200g
Cách bảo quản: buộc phải bảo quản shortening ngơi nghỉ ánh nắng mặt trời phòng, vị trí thoáng mát vị nhằm tủ giá buốt shortening sẽ ảnh hưởng cứng lại. Thời gian bảo quản shortening tương đối dài, khoảng chừng 2 năm từ ngày thêm vào, 6 tháng sau thời điểm msinh sống vỏ hộp.
Màu của bơ
thường thì color cơ bản của bơ là kim cương nphân tử vì chưng carotene tất cả trong yếu tắc của bơ, mặc dù bơ còn có đông đảo màu sắc xoàn thẫm hoặc cũng có mọi một số loại bơ bao gồm white color ngà. Màu của bơ rất có thể ảnh hưởng vào quy trình triển khai cơ chế siêu thị đến trườn, hoặc trong quy trình bào chế cùng với những tỉ lệ chất tạo color được sử dụng sinh hoạt những cửa hàng không giống nhau.
Tại khoanh vùng những nước châu Âu, trườn được chăn nuôi theo hướng chuyên được sự dụng, sử dụng đều đồng cỏ lâu năm. Bò nạp năng lượng cỏ cũng mang đến sữa với các sản phẩm trường đoản cú sữa gồm white color hơn với vượt trội trong chiếc bơ thuộc Khu Vực châu Âu là bơ President.
Còn sống châu Úc, trườn thường được cho ăn ngũ ly đề nghị bơ tự sữa trườn gồm color xoàn đục rộng, ví dụ là dòng bơ nphân tử New Zealvà, bơ nhạt Pilot Úc, bơ nphân tử Peerless Úc,…
Cách cần sử dụng bơ
1. Dạng lỏng
Bơ được đun tan thành dạng lỏng nlỗi dầu nạp năng lượng cùng để nguội về nhiệt độ thường xuyên, sử dụng thay thế sửa chữa rót dầu ăn uống trong cách làm bánh gakhổng lồ để bánh thơm rộng hoặc phết lên bánh mỳ với đem đi nướng.
Bơ dạng lỏng
2. Bơ tấn công bông
Bơ tấn công bông được áp dụng hầu hết trong công thức bánh bông lan bơ, bánh lưỡi mèo,…
Để bơ nghỉ ngơi nhiệt độ hay cho mềm (tuy thế ko được tan nước) rồi đánh bông để tạo nên độ xốp, nlàm việc và dễ rã vào mồm mang đến bánh.
Bơ tấn công bông
3. Bơ nhằm lạnh thái lát
Bơ rét được bóp hoặc tiến công bình thường với bột sống để sinh sản thành các thành phần hỗn hợp bột trong những phương pháp của bánh pie hoặc 1 vài một số loại bánh mì; thái theo từng lát ăn với bánh mì; hoặc bỏ vô những hỗn hợp lạnh nlỗi custard để chế tác mùi vị phệ ngậy và thơm mùi bơ.
Bơ thái lát
4. Dùng bơ thực đồ sửa chữa thay thế bơ động vật?
Bơ thực đồ vật bao gồm rẻ hơn những tuy thế vị ko thơm và ngon bằng bơ động vật, lại được ướp muối hạt để bảo quản thọ đề xuất dễ ảnh hưởng mang đến mùi vị bánh, đặc biệt là bánh ngọt. Dường như việc cố bơ ảnh hưởng mang đến cấu trúc bánh (độ nsinh hoạt, xốp, chiều cao…) vày lượng chất phệ của từng một số loại bơ không giống nhau.
Phân biệt bánh làm cho từ bỏ bơ động vật, dầu nạp năng lượng, shortening và bơ thực vật
Dưới đó là hình ảnh bánh được làm trường đoản cú bơ động vật (butter), dầu ăn uống (oil), shortening và bơ thực vật (margarine).
Bánh có tác dụng tự các các loại bơ
Tip lựa chọn bơ
Các một số loại bơ phổ biến độc nhất trong làm bánh đó là bơ President, bơ Anchor, bơ Pilot Úc.
Trong đó, bơ President đựng 82% hóa học lớn, là loại bơ có uy tín nổi tiếng, giá bán trực thuộc sản phẩm cao nhất và unique cũng rất tốt. Mùi thơm vơi, vị béo ăn kèm bánh mì. lúc nướng xong xuôi bánh xốp, giòn với giữ được độ giòn thọ không xẩy ra ỉu cũng như mất hương thơm nhỏng các nhiều loại bơ không giống. Bánh ra lò ít dính. Kế mang đến là bơ Anchor, Chi tiêu hợp lý với độ thơm và ngon không cũng kém những, dẫu vậy dễ dẫn đến rã hơn. Bơ Pilot Chi tiêu phải chăng rộng 2 loại trên, tất cả color xoàn đậm hơn. Tuy vậy khi đang nướng bánh sống ánh nắng mặt trời cao bơ dễ bị mất mùi hoặc không tồn tại mùi thơm bằng.
Nếu mong mỏi làm kem bơ, bạn hãy lựa chọn bơ President hoặc bơ Anchor vị cả 2 các loại bơ này đều sở hữu màu trắng nphân tử, màu sắc ngà cần có tác dụng kem bơ tạo ra màu đẹp mắt. Nếu dùng bơ Pilot làm kem bơ, màu sẽ không trắng rất đẹp tự nhiên và thoải mái nhưng mà tương đối ngả màu ncon kê.
Nếu quan tâm đến độ nsống xốp, giòn cùng thơm của bánh (bánh quy, pastries ngọt, cake…) chúng ta nên đầu tư chi tiêu các loại bơ President, Anchor.
Nếu các bạn sử dụng bơ nhằm chống dính, hoặc có tác dụng các các loại bánh không quan trọng độ nở xốp với hương thơm thơm của bơ (làm cho nama chocolate, muffin…) bạn có thể sử dụng bơ Pilot.
Xem thêm: Giải Đáp Về Chi Trả Phụ Cấp Chức Vụ Là Gì ? Cách Tính Phụ Cấp Chức Vụ
Các chúng ta có thể xịt thăm cửa hàng cùng chắt lọc những sản phẩm bơ của songbaivn.com tại những địa chỉ này nhé.